cow illustration omghee australia

酥油常见问题

酥油是一种经过特殊工艺处理的黄油,可以去除所有水分和乳固体,从而制成不含乳糖、保质期长的黄油替代品。酥油烟点高,对健康有很多好处。酥油传统上用于阿育吠陀(源自印度的天然药物),是世界各地尤其是南亚许多家庭的主食。

  • 酥油是如何制作的?

    酥油的制作方法是将黄油慢慢地煮很长时间,直到水分全部蒸发,乳固体分离。然后过滤多次,确保乳固体全部蒸发。

    此外,在 OMGhee,我们遵循古老的传统,将厨师视为神圣,这包括广义上祝福酥油、怀着感激之心烹饪和其他无形的做法,这些做法只有在味道和对身体的药用效果中才能体现出来。我们喜欢保持简单,并说它充满了#欢乐#爱和#意图

  • 酥油是由什么制成的?

    黄油是酥油中唯一的成分,因此其品质取决于黄油的品质和厨师的意图。我们都知道,用母亲的爱烹饪的家常菜比商店买的要好——意图很重要!

  • OMGhee 使用草饲黄油吗?

    是的,OMGhee 是采用 100% 生物动力、有机、草饲黄油制成的,产自在月光下长大并在田野中被宠爱的奶牛。不要相信我们——我们的供应商是 Paris Creek Farms,您可以在此处找到有关他们及其农业实践的更多信息。

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什么是生物动力?

考虑有机农业,然后将其繁衍。生物动力学是一种整体、生态和道德的农业方法。这是有道理的,如果你照顾好土地,土地就会照顾你。

它结合了有机原理、独特的制剂、土壤改良和植物健康,使农场本身能够生产出营养丰富的健康作物,进而生产出健康快乐的奶牛!

一旦您品尝过生物动力乳制品,并了解了生物动力农场如何尊重植物、地球和农产品,您就不会再回头了。

酥油对健康有哪些益处?

很高兴您问到这个问题!酥油的益处太多了,我们在博客上写了一篇文章 – 酥油的健康益处。我们的十大益处。

我该如何储存酥油?

酥油存放在阴凉黑暗的储藏室中可以无限期保存,但不必太担心它的保质期。您会非常喜欢我们的酥油,只有一件事会让您心烦意乱——订购更多!这里有一个保存酥油的技巧:使用后盖紧盖子,并使用干净的干刀。将放在 Vegemite 罐子里的刀收起来!如果发生酥油紧急情况(Vegemite 污染或软酥油),请尽快食用或将其存放在冰箱中,这样它就不会受潮,并且会很好地变硬!

酥油的烟点是多少?

与高浓度氧化并产生有害自由基的植物油和橄榄油不同,OMGhee 的烟点高达 425 度,因此在高温下烹饪是安全的。用它来烹饪鸡蛋和牛排尤其棒。美味极了!

我可以用酥油烘烤吗?

是的,在所有食谱中使用它作为黄油替代品,因为它是一种更健康的选择。只需以一比一的比例将黄油和酥油混合即可。

酥油算是乳制品吗?

从技术上讲是的,因为它的唯一成分是黄油。但是,烹饪过程会去除所有乳糖(乳糖)和(酪蛋白),因此适合乳糖不耐症患者,并且是极好的黄油替代品。

我有乳糖不耐症,可以吃酥油吗?

据报道,患有乳制品不耐症的人似乎对酥油的耐受性很好。原因是因为酥油中所有的乳固体(包括乳糖和酪蛋白)都被去除了。此外,酥油中的脂肪酸链与黄油不同,更接近于人体的细胞膜。尝试用非常小的量进行测试,如果你能耐受,就多吃一点,直到你出现反应或知道你能耐受为止。最终,你最了解自己的身体。

为什么酥油有时呈颗粒状,有时却很光滑?

酥油含有不同的脂肪酸,它们的熔点也不同。因此,您可能会发现酥油呈颗粒状、结晶状、光滑状、蜡状、液体状或多种质地的组合。这是由于脂肪在生产、储存和/或运输过程中的温度和条件下发生熔化和结晶造成的。

虽然质地可能会发生变化,但味道、质量或保质期不会受到影响。

当酥油融化时,其颗粒感就会消失,或者如果您像我们一样,喜欢将其涂抹开来,而它又变得太软,那么只需将其放入冰箱中冷藏一会儿即可。

  • omghee smoke points of common fats and oils