纯酥油——是吗？
“行业研究发现，含有超过 50% 植物油的酥油样品并不罕见” ——美国国家医学图书馆和国立卫生研究院。
如果您想知道为什么不同品牌的酥油之间价格差异如此之大，掺假就是原因之一。
另一个原因是黄油的质量。酥油是否由纯净的来源制成，例如有机、生物动力、草饲快乐奶牛 - 不含转基因成分并且快乐地产奶？还是由商业奶牛制成，这些奶牛被喂以激素并在压力下产奶。
随着全球范围内对高品质、有机纯酥油的市场需求不断增长，其供应量低导致价格上涨。
高价的酥油产品引来了生产方面的阴暗面。
酥油掺假等不法行为在行业内滋生。所有人都在追逐金钱，希望获得更多利润。
不幸的是，在制造过程中添加的主要添加剂很难通过视觉检测出来。它们是：
- 棕榈油、椰子油、部分氢化精制坚果油等植物油
- 动物体脂肪，例如肉类工业剩下的牛脂。
掺假的酥油保质期较短，因为植物油在一段时间后会变质。如果你闻过已经开始变质的黄油，你就会熟悉这种腐臭的味道。
更重要的是，掺假的酥油不会具有与纯酥油相同的健康特性。例如，素食酥油，虽然被称为酥油，但实际上并不是酥油。
我怎么知道我买的是纯酥油？
了解制造商是一回事，价格又是另一回事。廉价制作高品质有机手工酥油是不可能的。
原料质量成本。优质纯正的酥油，手工制作需要时间。当你为了节省时间而偷工减料时，一批酥油的质量就会降低。高温会损失营养，由于菌株不正确，酥油中会残留乳糖，或者会残留水分，因此保质期会缩短。
对于纯酥油来说，这绝对是买家要谨慎，并且“一分钱一分货”
