घास खिलाया घी ऑस्ट्रेलिया
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ऑस्ट्रेलिया से प्राप्त घास-खिलाए गए घी के क्या लाभ हैं?
आइये घास-खिलाये गये मक्खन से शुरुआत करें।
घास चरने वाले जानवरों से प्राप्त मक्खन विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट बीटा कैरोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें स्वस्थ, असंतृप्त वसा और सीएलए का अनुपात अधिक होता है। इसमें विटामिन K2 भी होता है जो हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
अधिकांश आम खाना पकाने वाले तेल अस्वास्थ्यकर होते हैं और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी स्थितियों में योगदान करते हैं। घास से पाले गए घी घास से पाले गए मक्खन से एक कदम आगे है और इसमें कई गुण हैं स्वास्थ्य सुविधाएं।
इसे अपने स्वस्थ, लैक्टोज मुक्त (और अपराध मुक्त ) मक्खन के विकल्प के रूप में सोचें। घी एक स्वस्थ वसा है और शाकाहारियों के लिए स्वस्थ वसा के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। प्रसवोत्तर माताएँ और बच्चों के लिए पहली डेयरी के रूप में। यह कीटो आहार का पालन करने वालों के लिए भी एकदम सही है।
यह दुर्भाग्यपूर्ण है कि आस्ट्रेलियाई जैविक घास-खिलाया घी वर्तमान में आस्ट्रेलिया के बड़े सुपरमार्केट जैसे वूलवर्थ या कोल्स में नहीं मिलता है।
क्यों? क्योंकि गुणवत्ता में समय लगता है और ऑस्ट्रेलियाई डेयरी का उपयोग करने वाले नैतिक उत्पादक विदेशों से कम गुणवत्ता वाले आपूर्तिकर्ताओं के साथ कीमतों का मुकाबला नहीं कर सकते।
घी अन्य तेलों की तुलना में पचाने में आसान होता है और अक्सर इसे लैक्टोज मुक्त विकल्प की तलाश करने वालों द्वारा पसंद किया जाता है।
यह एक मिथक है कि घी 'केवल मक्खन' है।
घी बनाते समय उसे उच्च तापमान पर गर्म नहीं किया जाता है, ताकि मक्खन में मौजूद पोषक तत्व और एंजाइम सुरक्षित रहें। हालाँकि घी को शुद्ध मक्खन से अलग बनाने वाली बात यह है कि इसे सात घंटे तक धीमी आँच पर पकाया जाता है। लंबे समय तक कम तापमान पर पकाने से फैटी एसिड की शृंखलाएँ बदल जाती हैं।
घी एक स्वस्थ वसा है (जैसे नारियल का तेल या एवोकाडो), यह आपकी कोशिका झिल्लियों की संरचना की बहुत नकल करता है। घी की यही विशेषता है जो इसके स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है - उनमें से एक यह है कि आप जो भोजन खाते हैं, उससे आपको अधिक लाभ मिलता है क्योंकि यह जैव उपलब्धता को बढ़ाता है।
घी का शरीर पर मक्खन से भिन्न प्रभाव पड़ता है।
OMGhee's बायोडायनामिक घी एक ही स्रोत से घास खाने वाली गायों के मक्खन से बनाया जाता है - पेरिस क्रीक फार्म्स । हमारा जैविक घी मक्खन ऑर्गेनिक मिल्क कंपनी से प्राप्त किया जाता है।
यदि आप बायोडायनामिक और जैविक घी के बीच अंतर जानने के लिए उत्सुक हैं तो इस लिंक का अनुसरण करें।
