जैविक खेती के बारे में सोचें और फिर उसे बढ़ाएँ। बायोडायनामिक्स खेती के लिए एक समग्र, पारिस्थितिक और नैतिक दृष्टिकोण है। यह समझ में आता है, अगर आप ज़मीन की देखभाल करते हैं, तो ज़मीन आपकी देखभाल करेगी।

यह जैविक सिद्धांतों, अद्वितीय तैयारियों, मृदा संवर्धन और पौधों के स्वास्थ्य का संयोजन है, जो खेत को पौष्टिक और स्वस्थ फसलें पैदा करने और बदले में स्वस्थ, खुशहाल गायें पैदा करने में सक्षम बनाता है!

एक बार जब आपने जैव-गतिशील डेयरी का स्वाद चख लिया, और देखा कि किस प्रकार एक जैव-गतिशील फार्म पौधों, ग्रह और उपज का सम्मान करता है, तो फिर पीछे मुड़कर नहीं देखा जा सकता।

खुशी है कि आपने पूछा! ऐसे बहुत से लाभ हैं, इसलिए हमने अपने ब्लॉग पर एक लेख लिखा है - घी के स्वास्थ्य लाभ। हमारे शीर्ष 10।

घी को ठंडी और अंधेरी पेंट्री में रखने पर यह लंबे समय तक टिकता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ के बारे में ज़्यादा चिंता न करें। आपको हमारा घी इतना पसंद आएगा कि आपका दिमाग सिर्फ़ एक ही चीज़ में लगा रहेगा - और ज़्यादा ऑर्डर करने का! यहाँ आपके घी को सुरक्षित रखने के लिए एक टिप दी गई है: इस्तेमाल के बीच ढक्कन को सील करें और साफ़ सूखे चाकू का इस्तेमाल करें। वेजीमाइट जार के अंदर रखे चाकू को दूर रखें! घी-मर्जेंसी (वेजीमाइट संदूषण या नरम घी) की स्थिति में, इसे जल्दी से खा लें या इसे फ़्रिज में रख दें जहाँ यह नमी के प्रवेश से सुरक्षित रहेगा और आपके लिए अच्छी तरह से सख्त हो जाएगा!

वनस्पति और जैतून के तेलों के विपरीत, जो उच्च स्तर पर ऑक्सीकृत हो जाते हैं और हानिकारक मुक्त कण बनाते हैं, OMGhee का स्मोक पॉइंट 425 डिग्री है, इसलिए उच्च स्तर पर खाना बनाना सुरक्षित है। इसमें अंडे और स्टेक पकाना विशेष रूप से अद्भुत है। यम्मम्म!

जी हाँ, इसे अपने सभी व्यंजनों में मक्खन की जगह इस्तेमाल करें क्योंकि यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है। बस मक्खन की जगह घी का इस्तेमाल एक से एक के अनुपात में करें।

तकनीकी रूप से हाँ, क्योंकि इसका एकमात्र घटक मक्खन है। हालाँकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में सभी दूध शर्करा (लैक्टोज) और (कैसिइन) को हटा दिया जाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं और मक्खन का एक बढ़िया विकल्प है।

ऐसा बताया गया है कि डेयरी असहिष्णुता वाले लोग घी को काफी अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं। इसका कारण यह है कि सभी दूध के ठोस पदार्थ - लैक्टोज और कैसिइन सहित - हटा दिए जाते हैं। इसके अलावा घी में फैटी एसिड चेन मक्खन से अलग होती हैं, जो आपके शरीर की कोशिका झिल्ली से अधिक मिलती जुलती होती हैं। इसे बहुत कम मात्रा में परखने की कोशिश करें और अगर आप इसे सहन कर लेते हैं, तो थोड़ा और लें, जब तक कि आपको कोई प्रतिक्रिया न हो या आपको पता न चले कि आप इसे सहन कर सकते हैं। आखिरकार आप अपने शरीर को सबसे बेहतर जानते हैं।

घी में अलग-अलग फैटी एसिड होते हैं, जिनके पिघलने के बिंदु अलग-अलग होते हैं। इस कारण से, आप पा सकते हैं कि आपका घी दानेदार, क्रिस्टलीकृत, चिकना, मोमी, तरल या विभिन्न बनावटों का संयोजन है। यह उत्पादन, भंडारण और/या परिवहन के दौरान तापमान और स्थितियों के आधार पर वसा के पिघलने और क्रिस्टलीकरण के कारण होता है।

यद्यपि बनावट में परिवर्तन हो सकता है, परन्तु स्वाद, गुणवत्ता या शेल्फ-लाइफ पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता।

जब आप घी को पिघलाते हैं तो इसका दाना गायब हो जाता है या यदि आप भी हमारे जैसे हैं और इसे फैलाना चाहते हैं और यह बहुत नरम हो गया है, तो इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।