घी विज़ - लैक्टोज़ मुक्त मक्खन!

हमसे पूछे जाने वाले सामान्य प्रश्नों में से एक है, "क्या लैक्टोज मुक्त मक्खन के विकल्प चाहने वाले लोग घी खा सकते हैं?"

इसका संक्षिप्त उत्तर है हाँ! डेयरी उत्पादों से असहिष्णुता वाले लोग घी को बहुत अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं। हालाँकि, अगर आपको बहुत ज़्यादा एलर्जी है, तो इसका उत्तर शायद अभी भी हाँ ही होगा, लेकिन सावधानी से आगे बढ़ें।

मैं समझाता हूँ।

घी के कई फायदे हैं स्वास्थ्य सुविधाएं और लैक्टोज़ मुक्त होना उनमें से एक है।

बोरिंग मक्खन को घी की जादुई अच्छाई में बदलने के लिए धीमी और लगातार पकाने की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के दौरान सभी दूध के ठोस पदार्थ सतह पर आ जाते हैं। एक बार ऊपर आने के बाद वे धीरे-धीरे पैन के नीचे गिरने लगते हैं और टोस्टी ब्राउन हो जाते हैं, जिससे बचा हुआ घी भी उसमें मिल जाता है और कारमेलाइज्ड, शॉर्टब्रेड जैसा टॉफी जैसा स्वाद पैदा होता है।

एक बार जब खाना पक जाता है तो घी को सावधानीपूर्वक फिल्टरों से कई बार छान लिया जाता है ताकि दूध के सभी ठोस पदार्थ अलग हो जाएं।

दूध के ठोस पदार्थ हैं लैक्टोज, कैसिइन और मट्ठा।

घी को 100% लैक्टोज मुक्त कहने में हमारे सामने जो बाधा है, वह यह है कि घी को कई बार सावधानीपूर्वक और सटीक ढंग से छानने के बावजूद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि OMGhee का प्रत्येक जार लैक्टोज मुक्त है, प्रत्येक जार को प्रयोगशाला परीक्षण से गुजरना होगा।

हर जार.

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, इससे 100% लैक्टोज मुक्त गारंटी वाले छोटे बैच के हस्तनिर्मित घी का उत्पादन अव्यवहारिक हो जाएगा।

इसलिए, आपके (और हमारे!) हित में यदि आपको लैक्टोज से अत्यधिक एलर्जी है तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप सावधानी से आगे बढ़ें।

हमने पाया है कि लैक्टोज असहिष्णु लोग अपने घर में मक्खन के विकल्प के रूप में घी का उपयोग करते हैं; वे इसे नियमित रूप से और दैनिक आधार पर स्वतंत्र रूप से उपयोग करते हैं। वे इसे स्प्रेड के रूप में उपयोग करते हैं और इसे मक्खन के पूर्ण विकल्प के रूप में पकाते हैं, बिना किसी नकारात्मक दुष्प्रभाव के घी के लाभों का सफलतापूर्वक अनुभव करते हैं।

लैक्टोज़ मुक्त घी खरीदना - चेतावनी का एक शब्द।

अगर आप वाकई 100% 'लैक्टोज मुक्त' घी चाहते हैं तो आपको स्पष्ट मक्खन या मक्खन तेल के रूप में उत्पादित और बेचे जाने वाले घी से बचना चाहिए। एक और तरकीब यह है कि AMF ( निर्जल दूध वसा) को घी के रूप में बेचा जाए।

क्योंकि घी का कच्चा घटक, मक्खन, बहुत महंगा है, इसलिए कुछ घी में अन्य तेल की मिलावट भी की जाती है ताकि सस्ता और घटिया उत्पाद प्राप्त किया जा सके।

आप घी के कचरे का क्या करते हैं?

यदि आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि अपशिष्ट कैसा दिखता है और हम घी के अपशिष्ट के साथ क्या करते हैं - तो हमारे साथ बने रहें।