लैक्टोज़ मुक्त घी

हमसे अक्सर पूछा जाने वाला एक सवाल यह है कि "क्या लैक्टोज मुक्त विकल्प चाहने वाले लोग घी खा सकते हैं?"

इसका संक्षिप्त उत्तर है हां, अधिकतर....निर्भर करता है। घी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसका सुपर सुपर सुपर लो होना उनमें से एक है। अगर आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो हां, आप निश्चित रूप से घी खा सकते हैं। अगर आपको बहुत ज़्यादा एलर्जी है तो इसका उत्तर अभी भी हां है, लेकिन ऐसा न करें।

मैं समझाता हूँ।

बोरिंग मक्खन को घी की जादुई अच्छाई में बदलने के लिए धीमी और लगातार पकाने की आवश्यकता होती है। इस प्रक्रिया के दौरान सभी दूध के ठोस पदार्थ सतह पर आ जाते हैं। एक बार ऊपर आने के बाद वे धीरे-धीरे पैन के नीचे गिरने लगते हैं और टोस्टी ब्राउन हो जाते हैं (कारमेलाइज़्ड, बटरस्कॉच टॉफ़ी का शानदार स्वाद पैदा करते हैं)।

एक बार जब खाना पक जाता है तो घी को महीन कपड़े की परतों से कई बार छान लिया जाता है।

ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि दूध का कोई भी ठोस पदार्थ अंतिम उत्पाद में न जाए।

यह कहने में समस्या है कि घी 100% लैक्टोज मुक्त है, क्योंकि घी को कई बार छानने की प्रक्रिया से गुजरने के बावजूद, इसकी कोई गारंटी नहीं है कि सभी सूक्ष्म कण निकाल दिए गए हैं।

वास्तव में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि OMGhee का प्रत्येक जार लैक्टोज मुक्त है, प्रत्येक जार को प्रयोगशाला परीक्षण से गुजरना होगा। इससे छोटे बैच के होममेड घी का उत्पादन 100% लैक्टोज मुक्त होने की गारंटी के साथ असंभव हो जाएगा। इसलिए, यदि आपको लैक्टोज से अत्यधिक एलर्जी है, तो हम आपको इसे न लेने की सलाह देते हैं।

ऐसा कहा जाता है कि, कई लैक्टोज असहिष्णु लोग अपने घर में मक्खन के विकल्प के रूप में घी का उपयोग करते हैं; इसे नियमित रूप से और दैनिक आधार पर स्वतंत्र रूप से उपयोग करते हैं। बिना किसी नकारात्मक दुष्प्रभाव के घी के लाभों का सफलतापूर्वक अनुभव करना। हमें विश्वास है, अगर आप भी ऐसा ही सोचते हैं, तो OMGhee आपके लिए एकदम सही घी और स्वस्थ मक्खन का विकल्प है।

महत्वपूर्ण: लेबल पर स्पष्ट मक्खन शब्द वाला घी खरीदने से बचें क्योंकि 'तकनीकी रूप से' यह असली घी नहीं है। यदि आप वास्तव में 100% 'लैक्टोज मुक्त' घी चाहते हैं तो आपके लिए स्पष्ट मक्खन के रूप में उत्पादित और बेचे जाने वाले घी से बचना बुद्धिमानी होगी। जबकि परिवर्तन प्रक्रिया के दौरान एक चरण में घी तकनीकी रूप से स्पष्ट मक्खन होता है, यह तब तक घी नहीं बनता जब तक इसे लिया और आगे पकाया नहीं जाता - और लैक्टोज मुक्त नहीं होता।

तो सवाल का जवाब है कि क्या घी लैक्टोज मुक्त है? ज़्यादातर, शायद, निर्भर करता है, हाँ, नहीं.... - ऊपर देखें।

पी.एस. - इस स्वर्ण घी 'अपशिष्ट' से हम जो प्रयोग और स्वादिष्ट व्यंजन बना रहे हैं, उसके लिए हमारे साथ बने रहें - सोचिए सेब के टुकड़ों को अगले स्तर पर ले जाया गया है।