无乳糖酥油

我们经常被问到的一个问题是“那些想要无乳糖替代品的人可以吃酥油吗？”

简短的回答是可以的，主要取决于情况。酥油有很多健康益处，其中之一就是它非常非常低的乳糖含量。如果你有乳糖不耐症，那么可以，你绝对可以吃酥油。如果你高度过敏，答案仍然是可以的，但不要吃。

我来解释一下。

将乏味的黄油变成神奇美味的酥油需要缓慢而持续的烹饪。在此过程中，所有的乳固体都会浮到表面。一旦浮起，它们就会慢慢开始沉到锅底，静置并变成烤棕色（产生焦糖奶油太妃糖的绝妙味道）。

烹饪完成后，酥油要通过层层细布过滤数次。

这是为了确保不会有乳固体进入最终产品。

说酥油 100% 不含乳糖的问题在于，尽管酥油经过多次过滤过程，但并不能保证所有微粒都被去除。

事实上，为了确保每一罐 OMGhee 都不含乳糖，每罐都需要经过实验室测试。这将使小批量生产保证 100% 不含乳糖的自制酥油变得不可行。所以，如果你对乳糖过敏，我们遗憾地建议你最好不要尝试。

尽管如此，许多乳糖不耐症患者在家中使用酥油作为黄油替代品；每天坚持随意使用。成功体验酥油的好处而没有任何负面副作用。我们相信，如果您是这种情况，OMGhee 就是您的完美酥油和健康黄油替代品。

重要提示：避免购买标签上标有“澄清黄油”字样的酥油，因为“从技术上讲”它不是真正的酥油。如果您真正想要的是 100%“无乳糖”酥油，那么最好避免购买以澄清黄油形式生产和销售的酥油。虽然酥油在转化过程中的某个阶段从技术上讲是澄清黄油，但直到将其取出并进一步烹煮后，它才变成酥油，并且不含乳糖。

那么，回答这个问题，酥油不含乳糖吗？大多数情况下，可能，视情况而定，是，不是.... – 见上文。

附言——请继续关注我们利用这种金色酥油“废料”进行的实验和创造的美味佳肴——想象一下将苹果酥提升到一个新的水平。