घी

घी एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें सभी नमी और दूध के ठोस पदार्थों को निकाल कर मक्खन बनाया जाता है, जिससे लैक्टोज मुक्त, लंबे समय तक चलने वाला मक्खन तैयार होता है। इसका स्मोकिंग पॉइंट बहुत ऊंचा होता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।